パスタ・カレー

EXVオリーブオイルと国産ニンニク、ペペロンチーノ・ピッコロにパセリを効かせたシンプルなスパゲッティ。 季節によってイタリアンパセリからカーリーパセリに変わります

ニンニク、パセリに軽くトウガラシを効かせたトマトソーススパゲッティ

トウガラシとニンニクをしっかり効かせたトマトソースパスタ。

ベーコンと粗びきコショウ。 マッチングに厳選したベーコン。生クリームを使わずに温製乳化させたソース

アンチョビを効かせ、ペペロンチーノ、ニンニクに軽くトマトソース、ケッパー、たっぷりのオリーブを加えたパスタ

丁寧に仕上げた自家製フレンチボロネーゼソースをしっかり絡めたパスタ

スライスウインナー、タマネギ、ピーマンにアッサリ仕上げたオリジナルソース。

ペペロンチーノとは違い、アサリの白ワイン蒸しをベースにパセリを効かせて軽く濃度を付けたソース。 アサリは殻付き少々と食べやすいむき身で仕上げてます

スミイカ（ハリイカ）又はモンコウイカの季節限定。 ソフリットビアンコに少しのトマト。コウイカを丸ごと使ったラグー。スミも丁寧にすり入れてます。仕上げに若干のペペロンチーノとスライスニンニクにトマトソース+プレッツェーモロ。天然の食材によるバラツキはご容赦ください。

古典フレンチの代表的ソース、アメリケーヌソース（自家製）をニンニク、トウガラシで香りをつけて、軽くトマトを効かせてパスタに合わせました。 旨味をパスタに吸わせてクリームでサッと仕上げます

肉団子のトマト煮込みをソースに使ったスパゲッティ。 ソフリットの滋味深い味わいに凝縮されたトマトソースを加えて仕上げます。

漁師風スパゲッティ。 ムール貝、エビ、イカ、ミニ貝柱をアンチョビとニンニク、オレガノを効かせたトマトソースで仕上げます。

自家製グアンチャーレをカリッと焼いたトマトソースパスタ。 脂の香ばしさに凝縮されたトマトとチーズの絶妙なバランス。 ※ローマ風ではございません。

鉄フライパンで仕上げた薄皮のプレーンオムレツ乗せ

オリジナルソースのハラミステーキ約100gのっけカレー

たっぷりサラダに自家製グリーンオリーブビネグレットドレッシング