EXVオリーブオイルと国産ニンニク、ペペロンチーノ・ピッコロにパセリを効かせたシンプルなスパゲッティ。 季節によってイタリアンパセリからカーリーパセリに変わります

ニンニク、パセリに軽くトウガラシを効かせたトマトソーススパゲッティ

トウガラシとニンニクをしっかり効かせたトマトソースパスタ。

ベーコンと粗びきコショウ。 マッチングに厳選したベーコン。生クリームを使わずに温製乳化させたソース

アンチョビを効かせ、ペペロンチーノ、ニンニクに軽くトマトソース、ケッパー、たっぷりのオリーブを加えたパスタ

丁寧に仕上げた自家製フレンチボロネーゼソースをしっかり絡めたパスタ

ペペロンチーノとは違い、アサリの白ワイン蒸しをベースにパセリを効かせて軽く濃度を付けたソース。 アサリは殻付き少々と食べやすいむき身で仕上げてます

スミイカ（ハリイカ）又はモンコウイカの季節限定。 ソフリットビアンコに少しのトマト。コウイカを丸ごと使ったラグー。スミも丁寧にすり入れてます。仕上げに若干のペペロンチーノとスライスニンニクにトマトソース+プレッツェーモロ。天然の食材によるバラツキはご容赦ください。

肉団子のトマト煮込みをソースに使ったスパゲッティ。 ソフリットの滋味深い味わいに凝縮されたトマトソースを加えて仕上げます。

漁師風スパゲッティ。 ムール貝、エビ、イカ、ミニ貝柱をアンチョビとニンニク、オレガノを効かせたトマトソースで仕上げます。

自家製グアンチャーレをカリッと焼いたトマトソースパスタ。 脂の香ばしさに凝縮されたトマトとチーズの絶妙なバランス。 ※ローマ風ではございません。

自家栽培バジルの風味が良く乗った季節限定。 アンチョビを使わないシンプルなソースで素材の良さを最大限に引き出しています。 収穫量と品質にバラツキがあるため安定したご提供が出来ない事がございます。

サラダニソワーズとの組み合わせで、食欲の落ちた夏季に野菜をお手軽に美味しく召し上がっていただきたく思い作りました。 トマトソースで和えたカペッリーニで合わせてあります。

鉄フライパンで仕上げた薄皮のプレーンオムレツ乗せ

たっぷりサラダに自家製グリーンオリーブビネグレットドレッシング